大寒，二十四節氣中的最後一個節氣，每年1月20日—22日，太陽位於黃經300°時是大寒節氣，它意味著四時的終結，也預兆著新春的開始。那我們知道有哪些嗎?下面是小編整理的2021大寒節氣吃什麼食物_大寒有什麼習俗，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
2021大寒節氣吃什麼食物
八寶粥
古時在北方，大寒天氣雖寒冷，但因已近春天，人們便開始忙著除舊飾新，醃製年餚，準備年貨，迎接中國人最重要的新春佳節。大寒這天，還會製做傳統的八寶粥食材，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。
八寶飯
民間有大寒節氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、養胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。
關於八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂後的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自於江浙一帶，經由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習俗。
糯米飯
古語有云：“小寒大寒無風自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅寒是傳統習俗。民間認為糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，利於驅寒。中醫理論認為糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。加之糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。
糯米味甘，性溫，具有禦寒滋補的功效，人們可以蒸煮糯米飯，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟，然後加點白糖，可健脾益氣、養血安神，適用於身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
雞湯
到了大寒寒冬季節，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農曆四九前後，傳統的一九一隻雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或新增參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬裡喝雞湯真是一種享受。
燉湯不宜使用高壓鍋，因為營養物質在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋儘管可以縮短煮熟肉的時間，卻達不到煲湯的效果。因此，熬製雞湯時應該選用砂鍋，先開大火燒煮10分鐘，後調小火慢燉。此外，在熬湯時，儘量不要揭鍋蓋，不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。
年糕
吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高昇的好彩頭。所以老北京的習俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅散身上寒意，所以稱為“消寒糕”。
大寒節氣
大寒是二十四節氣中最後一個節氣，是每年1月20日前後太陽到達黃經300°的時候，這段時間，天氣寒冷到了極點，所以也被稱為大寒。我國古代將大寒分為三候:“一候雞乳;二候徵鳥厲疾;三候水澤腹堅。”就是說到大寒節氣便可以孵小雞了;而鷹隼之類的徵鳥，卻正處於捕食能力極強的狀態中，盤旋於空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵禦嚴寒;在一年的最後五天內，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚。
大寒的由來
大寒是24節氣中最後一個節氣，每年1月20日前後太陽到達黃經300°時為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點的含義。《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者大寒，上形於小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”
這個時候寒潮南下的非常頻繁，是我國大部地區一年中的寒冷的時期，而且在這段期間之內風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒現象。
大寒有什麼習俗
1、糊窗：就是用新紙裱糊窗戶，“糊窗戶，換吉祥。
”為了美觀，有的人家會剪一些吉祥圖案貼在窗戶上，故又稱“貼窗花”，一般放在臘月二十五進行。2、蒸供：準備祭祀用的供品，過去供奉用的糕點、餑餑、饅頭都是用面蒸制的。
3、趕婚：迷信說臘月底諸神上天“彙報一年工作情況”去了，這時的人間百無禁忌，趕在這時婚娶不用挑日子，又是農閒，所以舊時民間景象是“歲晏鄉村嫁娶忙”。
4、趕集：傳統的趕年集，購買臘祭用品，置辦年貨。
大寒什麼時候修墳好
按照傳統的風水角度來看，大寒節氣是最適合遷墓下葬的日子，俗稱“乾燥葬”。除了這個一天，我們再看看下面不同情況之下的最佳下葬日吧。
一、下葬吉日的選擇中，最常見的就是在已故者死後的七七49天內入土為安，俗稱“熱灰葬”。
二、另外一個是日子是在已故者死後的一百天下葬為佳期，俗稱“百日葬”。
三、不同地方的下葬習俗都不一樣，對於有守靈習俗的地方，在已故親人的週年進行下葬最有紀念意義。
我們也可以翻閱老黃曆查詢最適合下葬的日子，選擇相應的黃道吉日進行厚葬，這個在風水學中叫做吉利葬”。