老人和小孩 篇一
老人消化功能減弱，小孩子消化功能尚未發育完全，所以他們的消化功能都比較弱，過多的膳食纖維會加重腸胃負擔，影響消化，還會阻礙其他營養物質的吸收利用。
影響藥物吸收 篇二
過多的膳食纖維具有干擾藥物吸收的作用，它可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
2、導致營養不良
影響人體對蛋白質以及其他微量元素的吸收，而且粗糧不能帶來葷菜給人體提供的營養；長期只吃粗糧的話還容易造成營養不良，特別是認為吃粗糧能養生的老人們，更不能只吃粗糧不吃肉類食物。
3、損傷食管黏膜
粗糧食用過多，會降低胃排空的速度，可能導致食物積存，這些食物就可能帶着胃裏的胃酸，反流到食管裏，對食管黏膜產生損壞。
4、影響消化
粗糧裏面含有較多的纖維素成分，纖維素吃的太多的話，容易引起胃脹、造成腸胃不適，在極端情況下還會導致腸道阻塞、脱水等症狀。
吃粗糧的幾個方法供參考： 篇三
1、粗糧細作
玉米麪可以做成發糕，加上幾粒紅棗，還可以加一點糖做成甜發糕。
把玉米麪、豆麪、小米麪和在一起，做成窩頭，不僅口感好，而且營養可以互補。
2、雜糧粥
把各種雜糧放在一起熬成粥，美味又營養。
3、豆類
做成豆腐或豆製品，可以大大提高其中營養物質的吸收和利用。
正是，做人辦事要文明，健康可以動點“粗”。
胃病患者謹慎吃
有胃病或消化性潰瘍的人不適合多吃粗糧。大量的纖維素會對腸胃產生一定的刺激，一般的健康人沒問題，但有較重胃炎或胃酸過多的人都不太適合，腸胃有潰瘍的人同樣受不了。胃病患者選擇的食物應不損傷潰瘍面，細軟，且不能過冷過熱。
貧血人羣不能多吃膳食纖維
貧血的人如果每天吃下去的纖維超過50克，就可能降低蛋白質的利用率，還會影響礦物質吸收。而粗糧正含有豐富的膳食纖維。其次，燕麥、蕎麥、玉米等穀類以及綠豆、紅豆等多種雜豆裏，還含有“抗營養”的植酸等物質。它們會妨礙鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收，還會延緩蛋白質的消化吸收。這些…本站 …都會一定程度上影響貧血者的身體健康。
粗糧雖好，不宜過量
粗糧大致分為三類：穀物類（玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁等）；豆類（黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、芸豆等）；塊莖類（紅薯、山藥、紫薯等）。
《中國居民膳食指南》建議：粗雜糧佔全部主食的1/3-1/2，每天攝入全穀物和雜豆類50-150g，薯類 50-100g。粗糧雖好，卻並非吃得越多越好，吃多了可能會對身體產生不良影響。